做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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