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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。