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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。