做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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